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大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于自制香肠配方和比例窍门，自制香肠配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将前腿肉切片，放入锅中，加入50克高度白酒，搅拌均匀。

2、将食用盐100克、辣椒粉150克、老冰糖80克、花椒20克、花椒粒、橘皮搅拌均匀，放入粉碎机中粉碎。

3、猪肉拌入辣椒粉，腌制一小时，肠衣清洗干净。

4、将腌制好的猪肉倒入肠衣中，用棉绳扎紧，放在通风处晾干七到十五天。

以上就是自制香肠配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。