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配料：大米80克，鱼100克，姜片1块，大葱2块，淀粉小勺，米酒小勺

1.将大米洗净，用清水浸泡30分钟。

2.姜片1片切姜丝，葱2片切葱花，鱼切成块，放入盐勺、米酒勺、淀粉勺、胡椒粉适当拌匀，腌制10分钟。

3.将适量水放入锅中煮沸，放入米饭中煮20分钟，不时搅拌，避免糊底，放入鱼、姜片继续煮10分钟，放入葱、盐1勺、芝麻油2滴。